Tartufo


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A Micigliano la raccolta di tartufi è un'attività che si svolge da secoli. I primi "cavatori" utilizzavano il maiale invece del cane come animale per la ricerca. Il tartufo è un fungo ipogeo, cioè che compie l'intero ciclo vitale sotto terra, appartenente al genere tuber. Il tartufo è composto da più dell'80% di acqua e da sali minerali assorbiti dal terreno tramite le radici dell'albero sotto cui vive. La qualità dei terreni e della natura di Micigliano rende i suoi tartufi particolarmente prelibati.

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