Scafata


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La scafata è un piatto tipico delle aree fra Lazio e Umbria ed è una ricetta primaverile a base di verdure fresche, come cipolle e finocchietto, fave e pancetta. Per sottolineare l’importanza della fava, a Filacciano si festeggia la ‘Sagra delle Fave col Pecorino’.      

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